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学会区分黄米相关种类,掌握如何应用
发布时间:2019-12-11 13:27:43

      现在很多人可能早上的时候都会喝小米,不过这个并不是指黄米。这种也是北方人的主要食物,主要分为糯米和非糯米,糯米的话主要是用来做酒,而非糯米主要是用来食用。按照字面上的意思,它就是去了壳的黍米做成的果实,颜色比较暗黄,煮熟之后特别的黏。这种主要是用来做煮粥做,还有做米饭,酿酒等。


      第一,黄米成分以及食用人群


      黄米的营养价值比较高,里面含有蛋白质,碳水化合物,维生素c,铜等营养元素,经常使用的话能够利肺,通大肠等功效。这种比较适合于体弱多病的人试用,还有脸上生疮等。如果你晚上失眠,睡不好觉,或者冬天长冻疮等人,都可以经常使用。不过身体比较燥热的人,不是很建议使用这种东西。因为使用的话,可能对你的身体也不大好。


      第二,黄米的相关成品


      用黄米制作的食物,可以说有很多的,不光局限于吃的。譬如有黄米酒,黄米馍馍等,前者就是黄米通过发酿制成米酒,在山西等地区,坐月子的时候都会用饮用黄米酒,具有滋养身体,开胃消食的功效,也是一种养生食品。


      不过酿酒选择的时候,都会选择老品种的软谷米最佳,就好比大黄米也可以酿成,但是营养价值比较差。一般能够酿酒的黄米,谷壳通常都是有红色。大家千万不要用普通的,平常吃的米来酿黄酒。通常将软黄米浸泡在水中,多泡一段时间最好,然后去除它的其他杂质。然后再浸泡在水中5个小时左右,上笼蒸熟。用古井水进行降温之后,随后加入酒曲。准备发酵,一般发酵三五天之后,过滤之后就可以得到黄米酒。


      另外还有那个到粽香黄米鸡,其实就是鸡腿和黄米混合煮着吃,还有黄米面炸糕,粘豆包等。至于那个黄面馍馍也是,也是某些北方地区,过年时都会用的年夜饭。这种主要分为包馅儿的,有的是没馅儿的,看个人自己的想法。


第三,黄米的种植范围


      目前黄某的种植范围主要是在东北的三省以及内蒙古等地,这边主要是以春播为主,是以糯米型为主。当然长江以南地区也有,不过产量还是不大多。一方水土养一方人,因为突土壤种类,天气等不一样,自然黄米的种类和数量也是不同的。其实在世界上,黄米主要种植产区,还是在咱们北半球。譬如俄罗斯,乌克兰,印度,伊朗等,蒙古等国,都是黄米的主要场地。大家一定要多多的食用黄米,保证你的身体健康。


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